Saberes Que Criam : arte, sabores e origens

Um encontro criado para aproximar quem produz de quem transforma. NA 1º Edição do Saberes que Criam, produtores gaúchos e chefs de gastronomia se encontram para um olhar para os produtos para além da mesa.

 A programação reúne apresentação de produtos de produtores gaúchos, degustação de vinhos e uma vivência de aquarela, conduzida a partir de chás, ervas e temperos, transformando aquilo que nasce da terra em matéria para a criação.

MENU

Boas-vindas

Queijo Flor cremoso de mofo branco, Fazenda Três Montes, Triunfo. Queijo Alma Fazenda Três Montes, Triunfo. Queijo Serrano, Chácara dos Padres, Bom Jesus. Bruschetta de cogumelos, molho satay e raspas de limão. Patê da casa de fígado de galinha. Torradinhas de brioche.

Bebida de boas-vindas

Me caiu os butiá do bolso — cachaça artesanal, butiá e limão-taiti

Petiscos servidos à mesa

Pão de queijo serrano recheado com costela e picles de abóbora de pescoço; Croquete de cordeiro com mostarda de butiá; Bolinho de arroz de risoto de beterraba defumada e creme azedo; Cumbuquinha de raviolone de costela, cozida por 12 horas, ao molho de nata

OFICINA:

Ministrada pela Mesa Criativa, a vivência propõe um novo olhar sobre os produtos gaúchos: vamos transformar chás e temperos em matéria-prima para a criação, explorando suas cores, texturas e características em uma oficina de pintura em aquarela. 

O que está incluso no ingresso:

• Degustação de vinhos

• Apresentação e degustação de produtos de produtores gaúchos

• Vivência de aquarela utilizando chás e temperos dos produtores

• Menu especial assinado pelo chef Carlos Kristensen